伊豆諸島 新島の厳選したテングサを販売しています。

てんぐさ
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てんぐさ専門 宝哲丸
東京都新島村本村3-9-19
TEL:04992-5-1597

当店の特徴

2種類の天草(あらめ、まくさ)をブレンドしております。
トコロテンにして、口に入れた時の食感にこだわりました。

てんぐさは「かさばって置き場所に困る」の声から当店ではてんぐさを約1トン
の力で圧縮しております。体積が当店従来品の半分ほどになっております。

   

左・てんぐさ100g   右・圧縮したてんぐさ100g

てんぐさの品質と賞味期限について

現在当店でサンプル保存している最も古い天草は平成4年に採取したもので、それ以前のてんぐさはありませんが、当地の天草は年月を重ねるにしたがって品質が優れてきます。

一般に伊豆諸島産のてんぐさは採取から3年以上経過したものがベストとされていますが、当店では「てんぐさ100g袋」として、採取後1〜2年経過したものを販売しています。

左・採取後18年   右・採取後1年

黄さらし仕上げした天草は年月を重ねるにしたがって、黄色からやまぶき色に色が濃くなってきます。

保存の際に気を付ける点は湿気と直射日光をさけることだけですので、お時間のあるときに気楽にところてん作りをお楽しみください。

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